春節(jié)未了，故鄉(xiāng)的親戚朋友佛事甚多，應(yīng)邀而去，食畢而回，歸時還兜著幾多東西：尪頭肉(正月佛事祭祀豬肉)、糍粿諸如此類。凡數(shù)往數(shù)返，受饋之禮益多。
對此，我深感頭疼。母親則笑呵呵說，農(nóng)村養(yǎng)的豬肉好吃，城里那些飼料肉哪能比?切了凍起來慢慢吃，另外帶去絞肉丸，味道好。思之有理，就任憑母親大人去處理了。
昨天清晨，除了母親，我第一個起床。洗漱畢，沏一甌鐵觀音，捧一本書，喝茶“念經(jīng)”是我的早課。整理沐浴茶具，燒水。開冰箱取茶，大吃一驚，冰箱落落大滿(那本是鐵觀音專用的)。豬肉、肉丸等靜臥其中。瞬間的反應(yīng)是：我那尚未真空包裝的臻品茶，皆“近墨”矣!生平第一次沖著廚房里的母親喊：媽!你咋把這些東西與茶葉放一起啦?茶葉篡味啦!母親聽到我口氣沖，嚇著了，趕忙說，不會吧!她始終認(rèn)為各種東西都各自包好，各自獨(dú)立，互不相干，絕不可能篡味的。于是，我拉上母親一起泡茶，懸壺高沖，俄而出湯，捧杯敬母。我是不喝的，我知道那茶啥味的。母親輕啜一口，頓時吐出。笑道，肉丸味“很起”(閩南話：很沖之意)，看來這茶真被肉丸“鍍”了。母親問，咋辦?我說，莫辦法，鐵觀音是最怕異味的。算了，誰讓我們愛吃農(nóng)村豬肉呢?吃一歲，學(xué)一歲(吃一塹，長一智的意思)。
實(shí)際上，只要事茶愛茶的人都知道，鐵觀音在制作過程中，即便是成品，都是很潔癖的。但凡手、器具有雜味，一親鐵觀音，這茶就馬上跟你翻臉。所以，沏一壺鐵觀音，壺甌杯盞無一非經(jīng)凈身潔心不可。然而，奇葩的是，茶煙酒三者混藏，竟然相安無事。難道他們都是素食主義者，不與肉食者相謀?這似乎又如歲寒三友各自傲立、自顯風(fēng)流。
當(dāng)然，就是鐵觀音的潔癖，無法忍受身邊的“禽畜”之味。吸附此味，或許是她的另一種看家本領(lǐng)?？磥?，她自覺懷有舍生忘我懷納異己的胸襟。記得五年前，買一代步車，車內(nèi)味道甚重。后在一親戚建議下，往車?yán)锼锌障堆b滿茶梗，兩天后，異味全無，倒是聞到了茶香。我想，要是放上茶葉，那效果定然更佳;但是，那估計只有土豪才能如此任性!
潔癖如鐵觀音，羞與俗氣為伍;大度如鐵觀音，樂于懷納異己!
來源：安溪鐵觀音茶文化
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